9 เมนูร้านกล้วยทอด สูตรของว่างทำขายยอดฮิตประจำซอย

2016-09-05

เปิดร้านกล้วยทอดรับทรัพย์กันดีกว่า ตามมาจดสูตรทำเมนูร้านกล้วยทอด อาหารว่างกรอบอร่อย ทำง่ายขายคล่อง อร่อยเด็ดประจำซอย

มนุษย์เงินเดือนที่อยากหารายได้เสริมหรือกำลังมองหาธุรกิจของตัวเองลองเปลี่ยนจากผู้ซื้อเมนูจากร้านกล้วยทอดเป็นผู้ขายก็เข้าท่านะคะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอ 9 เมนูร้านกล้วยทอด เช่น กล้วยทอด มันทอด เผือดทอด และเมนูของทอดอื่น ๆ อีกสารพัด ทำง่าย ๆ ต้นทุนไม่แรง ขายได้ทั้งวันทุกตรอกซอกซอย รับรองเกิดแน่นอนจ้า

1. กล้วยทอด

เมนูร้านกล้วยทอดอันดับต้น ๆ ต้องนึกถึงเมนูกล้วยทอด สูตรจาก คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับกล้วยชุบน้ำแป้งสูตรพิเศษทอดอร่อยกรอบนาน แค่ลูกเดียวก็ทอดได้หลายชิ้น หวีหนึ่งก็ทอดขายได้หลายถุง

ส่วนผสม กล้วยทอด

• กล้วยน้ำว้า 1 หวี (ในสูตรใช้ไปแค่ 8 ลูก เพราะว่าลูกใหญ่)
• แป้งทอดกรอบ (โกกิ) 1 ถ้วย (แป้งสาลีอเนกประสงค์หรือแป้งข้าวเจ้า)
• กะทิ 1/2 ถ้วย
• น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
• มะพร้าวขูด 1 ถ้วย
• งาขาวคั่ว 1 ถ้วย
• น้ำปูนใส 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด) 2 ถ้วย

วิธีทำกล้วยทอด

• 1. ใส่แป้งโกกิหรือแป้งทอดกรอบลงในอ่างใหญ่ ใส่กะทิลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันดี
• 2. เติมน้ำเปล่าลงไป (ในสูตรใส่น้ำอุณหภูมิห้อง แต่ถ้าเป็นน้ำเย็นจัดน่าจะกรอบกว่า) คน ๆ ให้ส่วนผสมละลายเข้ากัน ตามด้วยน้ำตาลทราย คนจนน้ำตาลทรายละลาย
• 3. ใส่มะพร้าวขูดลงไป ตามด้วยงาขาวคั่ว คนจนส่วนผสมแป้งข้นเล็กน้อย
• 4. ใส่น้ำปูนใสลงไป จะทำให้กล้วยทอดกรอบนาน (วิธีทำน้ำปูนใส ในสูตรคุณตาเอาปูนแดง 2 ช้อนโต๊ะ ผสมกับน้ำใส่ขวด ปิดฝาเขย่าให้ปูนละลาย แล้วก็ตั้งไว้ปล่อยให้ปูนแดงตกลงก้นขวด เอาน้ำใส ๆ มาทำอาหาร ส่วนน้ำปูนใสที่เหลือเก็บไว้อุณหภูมิห้องธรรมดาได้นาน)
• 5. ใส่เกลือ คนให้เข้ากัน ใส่กล้วยน้ำว้าฝานลงไปในส่วนผสมแป้งแล้วทอด (ในสูตรคุณตาฝานลูกหนึ่งแค่ 3 ชิ้น เพราะชอบชิ้นหนา)
• 6. ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง ๆ ไปทางร้อนใส่น้ำมันลงไป เอากล้วยชุบแป้งลงทอดจนเหลืองกรอบได้ที่ตักขึ้น

+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ กล้วยทอด สูตรแป้งกรอบนานทำเองก็อร่อยได้

2. มันทอด

ถ้าลูกค้ากินกล้วยทอดจนเบื่อก็ต้องมีเมนูร้านกล้วยทอดอื่น ๆ เป็นทางเลือกนั่นคือ เมนูมันทอด สูตรนี้ใช้แป้งทอดกล้วยสำเร็จรูปผสมกับกะทิและไข่ไก่ เสร็จแล้วก็จับมันเทศชุบลงไปทอดจนกรอบเหลืองสวย

ส่วนผสม มันทอด

• มันเทศ 3 หัว
• แป้งกล้วยทอด 1 ถุง
• น้ำเย็นจัด 350 มิลลิลิตร
• กะทิ 250 มิลลิลิตร
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำมันทอด

• 1. ปอกเปลือกมันเทศแล้วนำไปล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นยาว ๆ เตรียมไว้
• 2. ผสมแป้งกล้วยทอดกับน้ำเย็นจัด กะทิ และไข่ไก่ คนผสมให้ละลายเข้ากัน
• 3. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟปานกลาง รอจนน้ำมันร้อนจัด
• 4. ใส่มันเทศลงชุบลงในส่วนผสมแป้งให้ทั่วทั้งชิ้น นำลงทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักบนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน

3. เผือกทอด

สำหรับเมนูร้านกล้วยทอดที่น่าสนใจอีกอย่างคือ เมนูเผือกทอด สูตรนี้จะดัดแปลงใช้เผือกหั่นชิ้นหนาแทนเผือกขูดก็ได้นะคะ ทอดกรอบ ๆ อร่อยเหาะเชียวล่ะ

ส่วนผสม เผือกทอด

• แป้งข้าวเจ้า 1+1/4 ถ้วย
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1+1/4 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• กะทิ 1 ถ้วย
• น้ำปูนใส 1/4 ถ้วย
• เผือกขูดเป็นเส้น 2 ถ้วย
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

วิธีทำเผือกทอด

• 1. ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งสาลีอเนกประสงค์ น้ำตาลทราย และเกลือป่นเข้าด้วยกัน
• 2. เติมน้ำกะทิและน้ำปูนใสลงไปคนผสมให้เข้ากัน
• 3. ใส่เผือกขูดลงไปเคล้าผสมให้เข้ากัน และแป้งเคลือบติดเผือกจนทั่ว เตรียมไว้
• 4. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟ พอน้ำมันร้อนจัดให้ตักเผือกเป็นก้อน ๆ ลงทอดในน้ำมันร้อน ๆ ทอดจนเผือกลอยขึ้น และสุกเหลืองกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จาน